พอดีคุณแม่คนสวยหยุดงานเลยทำอาหารไว้รอลูกๆกลับจากโรงเรียนวันนี้แม่ครัวหมูน้อยเลยถามสูตรการทำขนมของคุณแม่มาให้กับเมนูที่แสนจะอร่อย(อันนี้ชอบเป็นพิเศษ)กับเมนูที่มีชื่อว่า”สาคูใส้หมู” 

เราจะเริ่มจากการทำตัวไส้กันก่อนนะค่ะ

ส่วนผสมของไส้

เนื้อหมูสับ           หอมแดง         ถั่วลิสงป่น     พริกไทยเม็ด       รากผักชี         กระเทียมหั่นหยาบ    

น้ำมันพืช         น้ำปลา     ซีอิ๊วขาว      น้ำตาลมะพร้าว

วิธีการทำไส้

-โขกพริกไทย  รากผักชี  กระเทียม

-หั่นหอมแดงให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

-ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟ  ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม  ใส่หมูลงไปผัดจนหมูสุก  ใส่หอมแดง  ปรุงรสด้วยน้ำปลา  ซี้อิ๊วขาว  น้ำตาลมะพร้าว  ชิมรสชาติให้มีรสหวานจัดและเค็มจัด  ผัดต่อให้เหนียว

-ยกลงจากเตาใส่ถั่วลิสงลงไป  ผัดให้เข้ากัน   ตักใส่จานทิ้งไว้จนเย็น

ต่อไปเราจะมาทำส่วนของสาคูกันค่ะ

ส่วนผสมของตัวสาคู

สาคูเม็ดเล็ก             กระเทียมเจียว       น้ำมันพืช         น้ำเปล่า    ใบตอง

วิธีการทำตัวสาคู

-ตั้งน้ำมันใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม  แล้วตักขึ้นพักไว้

-เอาสาคูล้างในน้ำ  เทน้ำออกแต่ให้มีน้ำเหลืออยู่บ้างทิ้งไว้สักพัก  พอสาคูอืดให้นวดเบาๆมือ  ปั้นได้  

-หยิบสาคูมาก้อนหนึ่ง  แผ่ให้บาง  ตักไส้ใส่ตรงกลาง  เอาสาคูหุ้มใส้ให้เป็นวงกลม

-ฉีกใบตองลงไปวางในเตานึงทาน้ำมันบนใบตอง  เอาสาคูที่ใส่ไส้แล้วเรียงลงเตานึง(อย่าเรียงติดกัน) พรมน้ำลงบนสาคูให้ทั่ว  นำไปนึ่ง ประมาณ6นาที  เมื่อสุกแล้วยกลงจากเตา พรมด้วยน้ำมันใส่กระเที่ยมเจียว  ทิ้งไว้สักพัก ตักใส่จาน  ทานได้แล้วค่ะ

การจะทานให้อร่อยควรทานคู่กับผักกาดหอม    ผักชี    พริกขี้หนู    เมนูนี้อาจจะยุ่งยากไปนิดแต่รับรองว่าทำเสร็จแล้วพอได้ทานจะหายเหนื่อยเลยค่ะ  

                                                                                    -แม่ครัวหมูน้อย-