ก๋วยเตี๋ยวริมทาง…แต่ความอร่อยริมวัง

ใส่ความเห็น

ถ้าใครที่เคยไปจตุจักรอย่างน้อยต้องเคยเห็นก๋วยเตี๋ยวร้านนี้เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวริมทางที่ร้านดูเก่าๆไม่น่านั่งแต่คุณรู้ไหมว่าร้านเขาอร่อยมาก

ป้าคนขายเล่าให่ฟังว่าร้านนี้ขายมาหลายปีแล้วลูกค้าส่วนใหญ่ก็เป็นพ่อค้าแม่ค้าที่ขายปลาอยู่แถวนี้ส่วนใหญ่ก็เป็นลูกค้าประจำที่เห็นกันทุกวันมากินกันทุกวันอยู่แล้ว 

เมนูในร้านมีอะไรบ้างค่ะ

ก็มีก๋วยเตี๋ยวหลายๆอย่างก็มี ก๋วยเตี๋ยวไก่  ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ  ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก  ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 

ปกติร้านเปิดกี่โมงค่ะ

ป้าจะเปิดก็ประมาณ9โมงเช้า  สักบ่ายๆก็ปิดร้านแล้ว

แล้วคิดว่าทำไมลูกค้าที่มาทานถึงติดใจถึงขนาดต้องกลับมาทานจนเป็นลูกค้าประจำค่ะ

อาจเป็นเพราะป้าเลือกแต่ของดีๆมาทำให้เขากิน  แล้วป้าก็ให้เยอะกว่าร้านอื่นๆแถวนี้  ราคาถูกด้วย

ว่าแล้วมาถึงที่ร้านทั้งที่ยังไงก็ต้องลองทานค่ะแต่เสียดายที่มาช่วงบ่ายเลยเหลือให้ชิมแค่ก๋วยเตี๋ยวไก่ค่ะ

ชามนี้เป็นเส้นมาม่าก๋วยเตี๋ยวไก่ค่ะ

ขอบอกเลยนะค่ะอร่อยมากค่ะเนื้อไก่ของคุณป้าเขาก็นุ่นดีค่ะน้ำชุมก็เข้มข้นมากสรุปแล้วทุกอย่างลงตัวมากค่ะทานแล้วอยากจะกลับไปทานอีกส่วนปริมาณก็เยอะมากค่ะทานแทบไม่หมดค่ะราคาของชามนี้ก็แค่30เองค่ะอร่อย อิ่ม  แถมสบายกระเป๋าด้วยค่ะ  (น้ำดื่มก็มีบริการฟรีอีกค่ะ คุม้มากค่ะ)

ใครที่ผ่านไปแถวสวนจตุจักรก็อย่าลืมแวะไปทานนะค่ะร้านอยู่ฝั่งขายปลาและสัตว์น้ำตรงข้างสวนสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิตย์ค่ะเป็นร้านเล็กๆต้องสังเกตหน่อยเพราะด้านหน้าตรงทางเท้าจะเต็มไปด้วยร้านขายปลาค่ะ  อย่าลืมแวะไปทานนะค่ะ

                                                                                                  -แม่ครัวหมูน้อย-

ผัดหอยลาย(อาหารที่ใครก็ทำได้)

ใส่ความเห็น

วันนี้แม่ครัวหมูน้อยนำอาหารที่คิดว่าทุกคนเคยทานและหลายคนคงคิดว่ายุ่งยากถ้าจะทำ

บอกก่อนเลยว่าไม่ยากเลยค่ะ  

วันนี้เลยจะพาทุกคนไปทำอาหารในเมนูที่มีชื่อว่าผัดหอยลายค่ะ

มาเริ่มกันเลยนะค่ะ

เริ่มจาการเตรียมส่วนผสมก่อนนะค่ะ

-หอยลาย  1ก.ก         -ใบโหระพาพอประมาณนะค่ะ        -น้ำมันหอย  2ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมใส่ตามชอบค่ะ         -พริกเผา  1ช้อนโต๊ะ        -พริกชี้ฟ้าตามชอบค่ะ

-ชอลปรุงรส  1ช้อนโต๊ะ    – ผงชูรส  1ช้อนชา        -นมคาร์เนชัน  2ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันพืช นิดหน่อย

ลงมือทำ

-ใส่น้ำมันลงในกะทะเล็กน้อยจากนั้นใส่กระเทียมพัดกระเทียมให้หอมจากนั้นใส่หอยลายลงไปพัดพอประมาณ

-ใส่นมคาร์เนชันลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นใส่พริงเผา,น้ำมันหอย,ชอลปรุงรส,ผงชูรสตามลงไปคนให้เข้ากันอีกรอบจากนั้นรอจนนมเดือดแล้วดูว่าหอยสุกหรือยัง

-นำโหระพาและพริกชี้ฟ้าใส่ลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นเป้นอันเสร็จ

อย่าลืมลองไปทำทานดูนะค่ะ

ส่วนแม่ครัวหมูน้อยทำทีไรหมดจานทุกที  มีคำติชมใดๆสามารถโพสไว้ได้นะค่ะ

                                                                                       

               -แม่ครัวหมูน้อย-

ชาติหน้า15เส้น

ใส่ความเห็น

ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ชาติหน้า15เส้น(ก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่)

ทำไมถึงใช้ชื่อก๋วยเตี๋ยวชาติหน้า15เส้น สงสัยเหมือนกันใช่ไหมค่ะ ก็เลยไปถามพนักงานที่ร้านเขามาเป็นคุณป้าที่ปรุงก๋วยเตี๋ยวให้เราทานนั้นเองค่ะ

ป้าค่ะทำไมร้านถึงชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวชาติหน้า15เส้นค่ะ

-ก็เพราะร้านของเรามีเส้นที่ขายทั้งหมด15เส้น

แล้วมันมีเส้นอะไรบ้างค่ะ

-โอ๊ย ….ป้าก็จำไม่ได้เหมือนกันนะมันเยอะอะ

หลังจากนั้นป้าก็หยุดคิดไปสักพักใหญ่ก่อนที่จะบอกถึงเส้นทั้งหมดให้เราฟังเส้นทั้งหมดของร้านนี้ที่มี15เส้นก็ได้แก่ เส้นเกี้นมอี๋  เส้นเซี่ยงไฮ้  เส้นเล็ก  เส้นใหญ่ วุ้นเส้น  เส้นหมี่หยก  เส้นหมี่เหลือง  เส้นหมี่แบน เส้นมาม่า  เส้นก๋วยจั๊บ  เส้นหมี่ขาว  เส้นมักกะโรนี   เส้นสปาเก็ตตี้  เส้นไข่มุก และ เกี๊ยว 

คุณป้ายังบอกอีกว่ากว่าจะมาเป็น15เส้นที่มีทุกวันนี้ต้องปรับเปลี่ยนอีกมากมายเพื่อให้เส้นกับเครื่องปรุงและน้ำชุปเข้ากันได้ดีเครื่องปรุงทุกอย่างก็คัดสรรมาเป็นอย่างดี

เลยถามป้าต่อว่าในร้านนี้อะไรขายดีที่สุดคะเมนูไหนคนกินเยอะที่สุดค่ะ

-อันที่จริงก็ขายดีทุกเมนูนะ   แต่ที่คนชอบสั่งกันก็จะเป็นเมนู “บะหมี่เหลืองต้มยำน้ำข้น”

หลังจากที่ได้ยินคุณป้าบอกก็เลยลองสั่งเมนู บะหมี่เหลืองต้มยำน้ำข้นดู  ในจานก็จะมีส่วนผสมมากมายดูแล้วราคา35บาท   ก็เกินคุ้มน่ะค่ะ  ในชามที่ยกมาเสิร์ฟจะมีพวกส่วนผสมอาทิเช่น ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นเต้าหู้ หมูแดง  แคบหมู เเละเกี๊ยวกรอบ มาพร้อมน้ำชุปเห็ดหอมที่หอมสมชื่อ

นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูที่น่าทานอีกมากมายอาทิเช่นเกี๊ยวน้ำต้มยำน้ำคลุกคลิก

กับเย็นตาโฟที่น่าทานมากมาก

นี้เป็นแค่เมนูแนะนำนะคะถ้าไปที่ร้านเองแล้วจะนั่งเลือกจนตาลายเลยที่เดียว

***ถ้าเกิดแวะเวียนไปแถวมหาวิทยาลัยหอการค้าไทยแล้วอย่าลืมไปแวะทานนะคะ

ร้านอยู่ตรงหน้าม.หอการค้าไทยข้างร้านแว่นท๊อปเจริญร้านเปิด 8.00-19.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมโทร08-1570-4299

  -แม่ครัวหมูน้อย-

หมูอบ by”แม่ครัวหมูน้อย”

ใส่ความเห็น

วันนี้แม่ครัวหมูน้อยจะพาทุกๆคนมารวมทำหมูอบกันแต่หมูอบของเราแตกต่างตรงที่หมูอบของเราจะไม่ใช้เตาอบแต่จะใช้กะทะไฟฟ้าแทนค่ะ(อย่าพึ่งงงมันทำได้จริงๆจร้า)มาเริ่มกันเลยดีกว่าน่ะคะ


ส่วนผสม

-หมูติมันนิดๆ(ถ้ากลัวอ้วนใช้หมูล้วนก็ได้นะคะ) 1ก.ก.

-ซอลหอยนางรม

-ซอลปรุงรส

-ผักชี

-ผงปรุงรส

-กระเที่ยมบดและรากผักชีบด

-เกลือ

-น้ำตาล

-น้ำชุป

วิธีทำ

-นำหมูที่เตรียมไว้มาหมักกับซอลปรุงรสและซอลหอยนารมคลุกให้เข้ากันจากนั้นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลืออีกหนึ่งช้อนชา

-จากนั้นใส่กระเทียมบดและรากผักชีบดลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วใส่ตู้เย็นไว้(ถ้าให้ดีใส่ไว้ทั้งคืนจะอร่อยกว่าค่ะ

-นำกะทะไฟฟ้าตั้งน้ำชุป(ไม่ต้องมากนะคะ)ให้น้ำชุปเดือดนำหมูที่หมักไว้ใส่ลงไปปิดกะทะประมาณ15นาทีคนให้เข้ากันแล้วปิดกะทะทิ้งไว้จนหมูเหลืองน่ากิน

-จากนั้นตักหมูใส่ชามที่เตรียมไว้ใช้น้ำที่อบหมูที่เหลืออยู่ในกะทะราดลงไปบนหมูอบแต่งหน้าโดยใช้รากผักชีเป้นอันเสร็จเรียบร้อย

***อย่าลืมลองไปทำดูนะคะอร่อยไม่อร่อยยังไงก็มาเล่าให้แม่ครัวหมูน้อยฟังบ้างนะคะ

   -แม่ครัวหมูน้อย-

Newer Entries